Saint Patrick’s Day吃什麽？！

11月份的Thanksgiving吃火雞大餐，大家都知道。那麽每年3月份的Saint Patrick’s Day呢?我一直就是知道穿綠色，和那只淘氣的leprechaun以及Shamrock三葉草, 至於吃什麽是一直到今年才知道的。

就覺得奇怪，爲什麽大大小小的超市都在打折扣著Corned beef和cabbage。我一直都想嘗試煮Corned beef, 但是又怕麻煩，剛好對著打折的超級好價錢無法抗拒，決定買來試一試，就算失敗了，也不會太心疼。

到家了之後上網作了一下search, 才知道買對了，因爲Saint Patrick’s Day應景餐點就正是Corned beef + cabbage. 天啊，在美國都快20年了，今天才豁然開朗。好吧，人生70才開始，所以我現在知道算早了！Ok，經過了解看來不難煮好這一餐。原來有兩种方法，一是用Stove top, 二是用Oven。一般超市賣的有兩种，一種包有現成的Spices，一種沒有，我買的是前者。參考些網上資訊後，決定小小Twist一下，來用我的悶燒鍋完成這corned beef。

我先把肉Rinse一下，然後連同spices放進鍋中加水直到覆蓋住肉，煮到水開，然後放進燜燒鍋裏燜到晚上。結果能用“PERFECT”來形容。好吃得很，毫不遜色於餐廳的味兒~ 而且毫不費力。最重要的是。。。老公以爲我去買現成的來過節。

湯底隔天還可以拿來做麵湯呢，大大的一舉兩得啊！看來，以後我們家又多了一道嬾人料理了~ 下次來我們家裏做客時，不要驚訝看到這菜色哦！

優酪乳莓子Muffin

每一次在Costco買東西都要冒著是否吃得完的風險。自從買了台Yogurt自製機自己做原味Yogurt後，Coscto買的牛奶總算不再擔心喝不完了，一桶來喝，一桶來發效。不過吃慣了自製Yogurt，上次Costco買的一箱無脂低卡水果系列Yogurt卻一直在家裏滯銷著。

想想，不是都說Yogurt可以替代牛奶或是酸奶油來做蛋糕嗎？！而且想到不用再添加太多糖和任何香精就突然有養生的感覺來了，不過其實外面賣的Yogurt裏都應該有加這些了吧（不管怎樣不是我加的就當沒加吧）~ 是的，我興奮的找到了吃不完的水果系列Yogurt出路，馬上跳起來“試驗”。意外的，就是那麽好吃！！！忍不住要來分享一下~

我覺得最棒的是功真的很簡單，料準備好了之後，基本上就是溼的（egg, oil and yogurt)稍微攪和一下，再把乾的加入（crushed barn cereal, flour, brown sugar, baking soda and salt)攪勻，最後輕輕的和進莓子們就可以準備烤了。

烤箱記得要預熱到400F, 大概可以烤個12到14個的量，烤18分鐘左右就可以出爐了。我覺得放隔一夜後更加入味好吃。剛出爐的也很棒，吃起來很香潤，很鬆口。最重要的是吃起來就算心理作用也好，縂覺得少了一點罪惡感。

INGREDIENTS

1	cup bran cereal （我用的是家裏有的bran cereal w/ rasins)
2	egg whites or 1 egg, slightly beaten (我用的是1顆全蛋）
1/4	cup vegetable oil
2	containers (6 oz each) Yoplait 99% Fat Free yogurt （任何口味都適用哦）
1	1/2cups all-purpose flour
1/4	cup packed brown sugar （用白糖也可以）
1	1/4teaspoons baking soda
1/2	teaspoon salt
1/2	cup fresh raspberries or blueberries （我還有加葵花子和葡萄乾）

佑能撥雲見“日”

可能3個月前才去過日本，拜訪過的某些點正好是這次日本3/11天災的受災區。

以及我的一位日本好友告訴我事發如今5天后，他還無法聯絡上他的家人們。

加上隨著一天天關切著後續；地震，海嘯，核輻射，限電，限油，缺糧。。。

我覺得這個災難帶來的是我越來越深刻地悲慟。微小的我遠在美國沒有多餘的錢可以幫助，能做的事是零還是零。能安撫我日本朋友的除了微乎其微的安慰話語還是話語。

別的地方不是沒有災難過，但是這次卻因爲人事那麽的熟悉，而倍感焦慮。我啊，真的是個自私的人類。。。渺小的人類。。。不過我慶幸著我還是有愛的。

天災無情，人類有愛，所以我相信因爲每個人聚成的大愛，必能助力日本堅挺過這場巨災。

人類們，加油！！都說人定勝天不是~